【资料图】

1、前言这道肉的应用还是挺广的，我想到的就有四种：肉切片直接沾着酱汁吃、2、蒜蓉+醋+酱汁+香油 = 蒜汁牛肉、3、酱汁还是面条的好浇头，盖上几片牛肉，加点儿香菜末，就能假装五香红烧牛肉面。

2、4、蒸俩喧腾腾的白馒头，又吃肉来又蘸汤，一点儿不浪费！材料主料：牛里脊2斤；辅料：葱段2节、豆蔻2粒、百果1粒、姜2块、蒜3瓣、花椒20粒、香叶2片、八角4粒、小茴香1小撮、干辣椒2颗、十三香3勺、糖4勺、盐3勺、老抽3勺五香酱牛肉1锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。

3、2锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火。

4、3牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁。

5、4逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可。

6、小贴士 要用牛里脊做。

7、2、卤汤里的盐不要太少，否则牛肉不入味。

8、糖的甜度可按自己喜好调整。

9、3、牛肉凉了切，才容易成型。

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